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Es Coll d'Os es un restaurante de ambiente familiar y acogedor donde poder disfrutar de una gastronomía de temporada. Es por esto que todos los platos se elaboran con vegetales de producción propia cultivados de forma tradicional sin usar fertilizantes artificiales, en la Finca Es Coll d'Os. De esta manera la cocina esta en armonía con lo que la tierra nos da. La carne y el pescado también siguen el mismo patrón. Por un lado criamos nuestros propios corderos, garantizando una carne tierna y sabrosa y por otro lado el pescado, directamente de las costas de Cala Rajada.
La filosofía del restaurante se basa en una cocina fresca, moderna, con productos de primera calidad, siempre de temporada y con platos que se mueven dentro de la gastronomía típica de la isla. Como no podía ser de otra manera el restaurante Es Coll d'Os ofrece también a sus clientes un emplazamiento que mantiene el carácter mallorquín de las edificaciones payesas originales de esta zona del levante de Mallorca.